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玛丽黛佳是哪个国家的品牌，玛丽黛佳是什么档次鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是卵生的，但也有少(shǎo)数是卵胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对(duì)，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出(chū)前(qián)会从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼(yú)，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零度，不能长时(shí)间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻(dòng)室温度低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬(dōng)季是体(tǐ)弱(ruò)者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味(wèi)道(dào)鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富(fù)的(de)硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心(xīn)和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼(yú)肉中的维生素D、钙(gài)、磷，能有(yǒu)效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有丰(fēng)富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量(liàng)较低(dī)，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低(dī)，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放(fàng)在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼(yú)应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶(méi)的(de)活(huó)性和微生物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼(yú)的保(bǎo)质时间也大大(dà)延长，通常可达数(shù)月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过(guò)程中(zhōng)，鱼(yú)内(nèi)的水(shuǐ)分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生(shēng)冷冻变性和一系列(liè)理化(huà)性质(zhì)的改变，包括(kuò)蛋白(bái)质(zhì)空间结(jié)构和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶(méi)活性(xìng)减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的品质和口感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品(pǐn)种的鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在鱼(yú)冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候却没(méi)有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉(ròu)中(zhōng)一小(xiǎo)部(bù)分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维生素(sù)等(děng)水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的核心(xīn)营(yíng)养价(jià)值(zhí)。

　　因为(wèi)这一(yī)点损失(shī)如(rú)果也要(yào)较真(zhēn)儿(ér)的话(huà),那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实(shí)活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一定的(de)营(yíng)养损失。