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奶油奶(nǎi)酪可以放冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻保(bǎo)存吗(ma)多久(jiǔ)

　　一般在冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在(zài)切口部位一定(dìng)要封好,挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精(jīng)绑在(zài)所开(kāi)的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是(shì)什么

　　奶油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适合用(yòng)来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪(lào)开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽(jǐn)早食用。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压(yā)成型。

奶油(yóu)奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶油奶酪(lào)主要(yào)用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心(xīn)，淡(dàn)奶油一(yī)般经过拌打可以作(zuò)为装饰性材(cái)料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文(wén)名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪(lào)还是一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像打(dǎ)发(fā)后(hòu)的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所(suǒ)有口感(gǎn)很细腻(nì)，不过这样却会让奶油奶(nǎi)酪(lào)很(hěn)容(róng)易吸收(shōu)其它食物的味道，所以(yǐ)保(bǎo)存起来(lái)有些困难。

　　淡奶油(yóu)。

　　可以说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶酪(lào)是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一(yī)层(céng)层的(de)奶(nǎi)油(yóu)就是淡奶(nǎi)油啦，打发之后的淡奶油(yóu)，口感很细腻柔软，有种吃棉花(huā)糖的感觉。

　　一般是用来(lái)裱(biǎo)花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放(fàng)室温融化哈，倒(dào)入一个(gè)小(xiǎo)碗里，加入白砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面(miàn)合成(chéng)面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团(tuán)。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两倍(bèi)大(dà)的(de)时(shí)候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至(zhì)1.5倍的(de)时候，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁片。

淡奶油怎么打发

　　1、把用(yòng)来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷冻(dòng)一(yī)下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的(de)时候在下(xià)面(miàn)垫冰块(kuài)来(lái)打也可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类(lèi)的(de)，用电动(dòng)打蛋器的(de)高速(sù)，迅(xùn)速(sù)打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热(rè)量加上室内的温(wēn)度，都会让奶油融(róng)化，打发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为糖粉(fěn)融化的更快(kuài)，能给淡奶油(yóu)发(fā)泡起很大作(zuò)用(yòng)。

　　4、还一点(diǎn)要注意的就是(shì)不要打发过头，淡奶油(yóu)不象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经(jīng)打过头的奶油也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等(děng)不需要打发的点心。

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