金融界4月23日消息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相(xiāng)关概(gài)念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等等，在投(tóu)资者(zhě)互动平台，也有不少上市公司被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如(rú)下(xià)：本(běn)周我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高(gāo)，带动市内大(dà)小门店及周边购物/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创(chuàng)新高(gāo)，目(mù)前淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价（不含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食(shí)客(kè)自(zì)带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地居民反(fǎn)映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶(píng)不等(děng)，外(wài)地(dì)游客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一(yī)出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们(men)预(yù)计包括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望(wàng)加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该(gāi)团队指(zhǐ)出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝(jué)。我(wǒ)们认(rèn)为(wèi)淄博烧(shāo)烤大火主要源自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有(yǒu)的(de)“方桌火炉(lú)小马(mǎ)扎，露天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消费者(zhě)来说(shuō)是全新的(de)体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间以及(jí)就餐(cān)流程，该(gāi)团队还在文(wén)中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地市(shì)民除了选(xuǎn)择(zé)以上“网(wǎng)红店”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半(bàn)个多小时前往金(jīn)岭(lǐng)回族镇吃烧(shāo)烤（和市内(nèi)用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用长形小(xiǎo)饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即(jí)便排(pái)不(bù)上号(hào)也(yě)会(huì)来(lái)现场(chǎng)看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧烤的消费人(rén)群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间(jiān)相对灵(líng)活的大(dà)学(xué)生群体往往选(xuǎn)择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店(diàn)面(miàn)积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有(yǒu)不少(shǎo)主播(bō)过来(lái)探(t2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口àn)店，淄博(bó)市(shì)政府出(chū)动了大(dà)量工作人(rén)员(yuán)监督规(guī)范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红直播并不影(yǐng)响其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄(zī)博(bó)的八(bā)大局2022年非诚勿扰官网报名方式，相亲节目报名入口(jú)街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提(tí)升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延(yán)续。

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