咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么(me)肉做的？关于咕(gū)噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕(g为什么懂手机的人都不用华为ū)噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕(gū)噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你收(shōu)拾以(yǐ)下(xià)的日(rì)子(zi)常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的(de),咕(gū)噜肉需求(qiú)一些(xiē)肥(féi)肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一(yī)道经(jīng)典的(de)粤菜,在广东的各大酒楼或(huò)排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士(shì)最了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国以外(wài)的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人(rén)忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉(ròu)。做咕(gū)咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干(gàn)粉，使炸时(shí)较脆(cuì)。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有(yǒu)两个传(chuán)说。

　　第(dì)一个传(chuán)说(shuō)指因为这道(d为什么懂手机的人都不用华为ào)菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜(cài)时香气(qì)四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟，参(cān)加(jiā)蛋清和(hé)玉米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到(dào)微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿(shì)和(hé)适量(liàng)西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉(xī)数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部(bù)位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝(luó)适量；红椒(jiāo)、青椒各半(bàn)个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网(wǎng)格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切(qiè)成块

　　2、将猪(zhū)肉(ròu)块里边放入(rù)盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量(liàng)，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊切(qiè)花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先(xiān)裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够(gòu)裹的(de)更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简单致使肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要(yào)是(shì)用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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